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Ensalada de Cuscús – Coliflor con Langostinos y Aguacate

28 septiembre, 2020

Conozca la receta de una deliciosa y saludable ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguante, preparación en casa, rápida y fácil.

La ensalada de cuscús es una opción para aquellas personas que realizan ejercicios o están a dieta, la combinación de sus ingredientes proporciona un gran porcentaje de proteínas.

La coliflor hervida no es muy agradable, pero es una buena alternativa para reducir calorías por lo que combinarla en esta ensalada es una buena opción, seguro te va a gustar.

INGREDIENTES

aceite de oliva virgen extraLangostinos cocidos80 g
Lima1 und
Hierbas frescas al gustoPerejil, eneldo, cilantro, albahaca…
Ajo granulado
Pimienta negra
Mostaza1/4 cucharadita
Coliflor1/4 de ramilletes
Mezcla de especias al gusto1 cucharadita
Tomate aromático1 und
Aguacate en su punto1/2 und
Alcaparras1/2 cucharada
Limón1/2 und
Sal
Aceite de oliva virgen extra

RECETA DE LA ENSALADA DE CUSCÚS CON LAGOSTINO Y AGUACATE

– Comenzamos lavando los langostinos que deben estar previamente cocidos.
– Picamos el puñado de hierbas frescas.
– Separamos los ramilletes de la coliflor, lavamos y trituramos.
– Lavamos y picamos el tomate.
– Cortamos el aguacate.
– Escurrimos las alcaparras.

Preparación

  • Agregar los langostinos en un cuenco y salpimentamos al gusto.
  • Añadimos la ralladura de la lima y las hierbas frescas.
  • Añadimos el zumo de lima, el ajo granulado al gusto y aceite oliva extra virgen.
  • Mezclamos bien y dejamos marinar.
  • En un sartén con un poco de aceite de oliva agregamos la coliflor, salpimentamos al gusto y agregamos las especies.
  • Removemos a fuego medio hasta que coja color.
  • Dejamos enfriar.
  • Finalmente procedemos a servir: Montamos la ensalada con el cuscús de coliflor como base del plato, luego colocamos en el centro aguacate formando un círculo y en el medio colocamos el tomate, langostinos escurridos y alcaparras.

NOTAS

– Como opción puedes aliñar la ensalada con aceite de oliva y zumo de limón.

– Preparar una ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguacate es rápido, en tan solo 15 minutos está listo, y puede ser menos si no te preocupas por montar un plato bonito y ya tienes los ingredientes listos.