Aprende a elaborar en casa una deliciosa y saludable tortilla de clara con berenjena, receta fitness.
Las tortillas de claras son muy comunes y a la vez grasosas por lo que no se recomiendan para dientas, pero si la preparamos en casa y la combinamos con una berenjena el resultado es un plato saludable y rico.
INGREDIENTES
| Berenjena rayada pequeña | 1 und |
| Cebolleta pequeña o media | 1 und |
| Cúrcuma molida | 5 ml |
| Comino molido | 3 ml |
| Caldo de verduras o agua | |
| Claras de huevo | 5 und |
| Mostaza | 3 ml |
| Leche o bebida vegetal | 30 ml |
| Levadura de cerveza en copos opcional | 5 ml |
| Perejil fresco | |
| Pimienta negra | |
| Aceite de oliva virgen extra | |
| Sal |
RECETA – TORTILLA DE CLARAS CON BERENJENA
– Comenzamos lavando la berenjena, cortamos los extremos y retiramos un poco de piel.
– Luego cortamos la berenjena en cubos pequeños.
– Procedemos hacer un picado muy fino de la cebolla.
– Batimos las claras de huevo mientras vamos añadiendo la mostaza, leche y levadura. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Preparación
- En un sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen.
- Luego agregamos la cebolla y una pisca de sal.
- Dejamos a fuego lento por unos minutos y procedemos añadir la berenjena.
- Aderezamos con las especies.
- Mezclamos por unos minutos y agregamos caldo o agua.
- Dejamos cocinar por unos 15 minutos hasta que esté muy tierna.
- Si se comienza a secar agregamos vino de guisar o más caldo.
- Seguido echamos en el sartén las claras batidas.
- Seguimos cocinando por unos 10 minutos sin dejar de remover.
- Despegamos los bordes con una espátula y si es posible damos vuelta la tortilla, si se complica se la puede servir así, claro observando que la parte superior este cocinada.
NOTAS
– Puedes servir la Tortilla de Claras con Berenjena con perejil picado acompañado de una ensalada.
– La receta de este plato es para 1 persona y hasta para dos si la partes en la mitad y la acompañas con una buena guarnición, si deseas más aumenta la cantidad de ingredientes.