Tortilla de claras con berenjena ¿Cómo preparar?

Aprende a elaborar en casa una deliciosa y saludable tortilla de clara con berenjena, receta fitness.

Las tortillas de claras son muy comunes y a la vez grasosas por lo que no se recomiendan para dientas, pero si la preparamos en casa y la combinamos con una berenjena el resultado es un plato saludable y rico.

INGREDIENTES

RECETA

TORTILLA DE CLARAS CON BERENJENA

– Comenzamos lavando la berenjena, cortamos los extremos y retiramos un poco de piel.
– Luego cortamos la berenjena en cubos pequeños.
– Procedemos hacer un picado muy fino de la cebolla.
– Batimos las claras de huevo mientras vamos añadiendo la mostaza, leche y levadura. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Preparación

• En un sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen.
• Luego agregamos la cebolla y una pisca de sal.
• Dejamos a fuego lento por unos minutos y procedemos añadir la berenjena.
• Aderezamos con las especies.
• Mezclamos por unos minutos y agregamos caldo o agua.
• Dejamos cocinar por unos 15 minutos hasta que esté muy tierna.
• Si se comienza a secar agregamos vino de guisar o más caldo.
• Seguido echamos en el sartén las claras batidas.
• Seguimos cocinando por unos 10 minutos sin dejar de remover.
• Despegamos los bordes con una espátula y si es posible damos vuelta la tortilla, si se complica se la puede servir así, claro observando que la parte superior este cocinada.

NOTAS

– Puedes servir la Tortilla de Claras con Berenjena con perejil picado acompañado de una ensalada.

– La receta de este plato es para 1 persona y hasta para dos si la partes en la mitad y la acompañas con una buena guarnición, si deseas más aumenta la cantidad de ingredientes.